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요리레시피

도전짱_이색이벤트_2천인분 비빔밥을 만들어라(1) (비빔밥 팁1) (1)비빔밥의 유래는 다양하다. 먼저 조선시대 왕이 먹던 궁중음식에서 유래한 것이라는 설이 있다. 원래는 마을의 조상신에게 제사를 지내는 동제와 산제에서 왔다고하는 비빔밥 유래도 있고... 비빔밥은 제사를 지낸 후 남은 음식들을 비벼먹는데서 시작되었다는 이야기도 있다. (2)전주비빔밥,산채비빔밥,돌솥비빔밥,멍게비빔밥,육회비빔밥, 중화비빔밥,고추장나물비빔밥,함평육회비빔밥,육전비빔밥, 열무비빔밥,돌나물비빔밥,쭈꾸미비빔밥,참치비빔밥, 명란비빔밥,명란젓상추비빔밥 등 비빔밥 종류는 다양하다. (3)전주한옥말을 비빔밥이 맛있죠.ch9tv김종민 천년의 장맛,전북순창의 세가지 도전! 다음은 순창의 세 번째 도전현장. 한식의 대표음식인 비빔밥을 이용한 색다른 이벤트. 신토불이 음식인 비빔밥을 2천인분 만.. 더보기
도전짱 요리대회_레시피_생선만두 다음 음식은 생선살을 넣은 만두~ 만두피는 보통 고기만두를 만들 때 쓰이는 피로 준비해 준다! 생선살과 각종 야채, 두부를 넣은 속재료을 넣어 가운데로 모아 복주머니 모양을 만든다. challengeking~ 그 다음 삶은 계란 노른자를 만두 위에 뿌려준다. 그리고 조심스럽게 찜기에 넣어 한소끔 쪄주면 생선만두도 완성! ch9tv김종민 만두 유래는 결론적으로 말하자면 알 수 없다! 중국 구불리라는 소년이 만두를 빚기 시작했고 이후 서태후에게 이만두를 올리면서 유명했다는 설이 있다. 우리가 알고있는 만두유래는 중국 삼국시대 제갈공명이 사람 머리를 제물로 제사 지내는 풍습에서 양고기와 돼지고기로 소를 만들고 밀가루로 써서 사람머리 형태를 만들어 신에게 제를 올렸다고 전해진다. challenge king~ 군.. 더보기
도전짱 요리_레시피_신선이 먹은 음식 굴비 신선로 이번 굴비요리대회에서 소개할 요리는 굴비 신선로 정식. 굴비는 영광굴비(법성포굴비)가 우리나라에서는 꽤 유명하다. 굴비구이,,굴비조림,조기굴비,마른굴비,고추장굴비,굴비강정,굴비찜 등 굴비요리가 다양한데...밥도구이 따로 없죠.challengeking~ 이번엔 굴비 신선로 정식이다. / 조기를 이용한 신선로이고요. 전 종류를 조기를 포 떠서 전을 만들었고요. 조기의 비린내를 없애기 위해서 국화를 넣어서 비린내를 없앴어요. - ch9tv김종민 굴비를 살만 발라내 으깬 두부와 국화를 섞어 완자를 만들고 달걀을 이용해 황백지단과 섞이버섯을 이용해 섞이지단을 만들어 놓는다. 또 굴비를 얇게 떠서 간을 한 다음 지져낸다. 이후 미리 살짝 익혀놓은 고기를 납작하게 썰어 신선로 바닥에 깔고 순서대로 준비해놓은 재료를 .. 더보기
생선구이초밥과 주먹밥(오니기리) 요리레시피에 도전짱! 생선구이초밥과 주먹밥(오니기리) 요리레시피에 도전짱! 우선 주먹밥을 만들기 위한 재료들을 미리 준비하고 팬에 기름을 바른다. 손질 해놓은 생선은 고소하고 맛있게 잘 익을 수 있도록 생선 겉 표면에 기름을 살짝 바른다. (팁)생선 잘 굽는법은 하나,밀가루를 묻힌 생선을 껍질부터 올린후 구워준다. 둘,센불에 2분정도 구운후 뒤집어서 뚜껑을 닫고 중간불로 8분정도 구워주면 완성.-ch9tv김종민 비린내를 제거하기 위한 레몬과 함께 구워내면 고소함은 배가 되고 윤기가 좌르르 흘러 이것만으로도 밥 한 그릇 뚝딱이다. 고등어생선구이,모듬생선구이,갈치생선구이등 생선구이 종류도 다양하다.challengeking. 뼈를 발린 생선살을 초밥용 밥 위에 고추냉이를 첨가해 올리고 김 띠를 두른 후 접시에 예쁘게 담아내고..... 더보기

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